Enogastronomia
Enogastronomia
L’iris, dal palcoscenico al bancone dei bar: il dolce fritto con la ricotta che “incanta” il palato
Ha una forma tonda, simile alla brioche col tuppo anche nella consistenza. Stiamo parlando dell’iris fritta, l’immancabile dolce che accompagna i palermitani durante la colazione.
L’origine è incerta tra leggende...
Enogastronomia
Anelletti alla palermitana: il sapore della tradizione che profuma di Sicilia
A Palermo c’è un piatto che più di ogni altro racconta la storia, la cultura e i profumi della Sicilia: gli anelletti alla palermitana....
Enogastronomia
La caponata, un piatto che racconta la Sicilia
In agrodolce, semplice ma ricca di storia, la caponata è uno dei piatti che meglio rappresentano la Sicilia. Parlare di caponata significa infatti raccontare...
Palermo
La mezza birra alla Vucciria: il rito che racconta Palermo
Una birra ghiacciata tra le mani, il brusio delle conversazioni che si intreccia con la musica techno e i vicoli illuminati dalle insegne dei...
Enogastronomia
Storia e origini del cannolo siciliano tra misteri e leggende
Il cannolo siciliano è uno dei dolci più iconici dell’isola, ma le sue origini restano avvolte nel mistero. Tra dominazione araba, ipotesi romane e...
Enogastronomia
Enoturismo alla riscossa: numeri e modelli delle cantine italiane
L'enoturismo italiano non è più un'attività accessoria. In un contesto segnato dal rallentamento globale dei consumi di vino, nel 2023 ai livelli più bassi...
Sostenibilità
Oggi è la giornata della Gastronomia sostenibile
Oggi 18 giugno si celebra la Giornata della Gastronomia Sostenibile, istituita dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite e sostenuta dalla FAO (Organizzazione delle Nazioni Unite...
Cultura
Enogastronomia: il momento del rilancio
L'enogastronomia ha superato il ruolo di mero "servizio accessorio" per diventare il principale motore di attrazione internazionale dell'Italia, talvolta sorpassando persino il patrimonio storico-monumentale...
Enogastronomia
Immancabili “babbaluci”: un rituale sociale per il Festino di Santa Rosalia
Tra poco più di un mese si celebrerà la Santuzza e, come da tradizione, i palermitani gusteranno anche i babbaluci, piccole lumache bianche condite...
Enogastronomia
Il dolce siciliano che profuma di gelsomino: il gelo di “mellone”
A Palermo e sull'Isola esiste un dolce dal sapore unico e dal profumo inconfondibile: il gelo di "mellone". È un dolce estivo ricavato dall’anguria. Fatto...
Enogastronomia
Pasta con i tenerumi: il “tesoro verde” della Sicilia
La pasta con i tenerumi è una prelibatezza tutta siciliana, caratterizzata da verdure con le foglie a forma di cuore. La si può preparare...